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蒸包子是一门技术含量较高的烹饪技巧，而要想蒸出又白又松软的包子，温度掌握是非常关键的。正确的温度能够使面粉充分发酵，面团膨胀均匀，口感松软。如何控制温度呢？
在准备发酵面团前，我们需要将水温控制在40℃左右。将这温水倒入面粉中搅拌均匀，再加入适量的干粉酵母。之后，将面团放置在室温下进行发酵。此时，最理想的环境温度应保持在28℃左右。
当面团完成初次发酵后，我们需要将其取出搓圆，并进行二次发酵。这个过程中，可以选择将面团放入微波炉内进行发酵。打开微波炉灯光，并将杯水放入其中，然后将面团放进微波炉内一同封闭。这样做可以使得微波炉内形成一个相对封闭且湿润的环境。此时，我们可以将微波炉设置为0.9的温度，进行二次发酵。
当发酵完成后，我们可以将面团分割成小份，擀开后包馅，再进行最后一次发酵。为了蒸出又白又松软的包子，我们可以选择使用电饭煲来蒸制。此时，我们可以将电饭煲的内胆抹上一层食用油，然后将包子摆放在内胆中。接下来，将电饭煲设置为0.9的温度，并蒸制15-20分钟。这样，就能够蒸出又白又松软的包子了。
在制作包子时，正确掌握温度是非常重要的。通过控制好温水的温度、微波炉内的温度以及电饭煲的温度，我们能够保证面团充分发酵、包子口感松软。所以，记住以上的步骤和技巧，相信你也能轻松制作出又白又松软的包子。快动手试试吧！
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希望以上的回答能够帮到你，祝你制作出美味又白又松软的包子！
