如何保存维生素C？

维生素C是人类身体必需的一种维生素，对我们的身体健康有着重要的作用。但是，很多人不知道如何正确保存维生素C，导致它的营养价值流失。今天，我来为大家介绍一些保存维生素C的方法。

我们需要知道维生素C十分敏感，容易受到光、热、空气、水和金属离子等外界因素的影响而被破坏。因此，在保存食物时，应尽量减少这些因素对食物中维生素C的影响。最好的方法就是将食物存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，并使用透明或不透明的盖子盖住。

我们应该注意饮食搭配。有些食物含有大量维生素C，但是如果与其他食物混合在一起，就会导致其中的维生素C流失。比如说，某些果汁中含有足够的维生素C，但如果与含铁质较高的谷类食品一起饮用，则会导致维生素C被铁离子氧化而失去活性。

在烹饪过程中，我们应该尽可能地减少热处理的时间和温度。高温和长时间的烹饪会导致维生素C大量流失。因此，我们可以选择蒸、煮或微波等低温烹调方式，以保留食物中的营养成分。

我们还可以通过吃新鲜水果和蔬菜来摄入足够的维生素C。这些新鲜的食品中含有大量的维生素C，而且营养价值不易流失。在挑选食品时，我们应该选择色泽鲜艳、质地坚实的水果和蔬菜，这些都是维生素C含量比较高的食品。

正确保存维生素C对于人类身体健康起着至关重要的作用。我们需要注意饮食搭配、减少加热时间和温度、存放在阴凉干燥通风良好的地方等方法来保护它。通过这些方法，我们就可以最大限度地摄入到维生素C，并让身体保持健康。