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如何炒虾？
虾是一道美味的海鲜菜品，其肉质鲜美，营养丰富。炒虾则是多数人常见的烹饪方式之一。我们该如何炒虾呢？下面从多个角度来介绍。
要选择好虾。新鲜的虾最好，而且要买活的。挑选时要注意看虾头和虾尾，虾头应该是完整的，而虾尾则不能太干枯。另外还要注意看虾身上是否有黑斑或发黄等异常情况。
要做好前期处理工作。将虾去掉壳和内脏，然后用清水冲洗干净。可以用盐水浸泡10分钟杀菌去腥味。如果你喜欢吃带有嚼劲的口感，在处理前可在表皮上切入一些细小的切口。
接下来就可以开始烹饪啦！先将锅加热至八成热，倒入适量油（建议使用植物油），再放入葱姜爆香。然后把准备好的虾倒入锅中快速翻炒。时间不宜过长，以避免虾肉变硬。在炒虾的过程中，可以加入一些调料，如盐、生抽、料酒等。炒至虾身呈现粉红色时就可以出锅啦！
炒虾并不难，只要选择好虾，做好前期处理工作，并注意火候和时间掌握即可。尝试着加入自己的创意和口味去烹饪，也许会有意想不到的惊喜哦！
常见问题解答：
Q1：如何挑选新鲜的虾？
A1：看虾头和虾尾是否完整，身上是否有黑斑或发黄等异常情况。
Q2：如何去除虾的壳和内脏？
A2：取下头部，揭掉外壳，剪开背面，去除内脏。
Q3: 炒虾多久时间比较好？
A3: 时间不宜过长，一般在两分钟左右即可。
Q4：加什么调料可以让炒虾更美味？
A4：建议使用盐、生抽、料酒等。口感较重可加入辣椒粉、花椒粉等。
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