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发面可以只用泡打粉吗？这是一个非常常见的问题，答案是可以，但不建议。
让我们先了解一下什么是泡打粉。泡打粉是一种化学发酵剂，通常是由碳酸氢钠和酸性物质混合制成的。它的作用是在接触水或其他液体时产生二氧化碳，使面团膨胀，并在烘烤时使面包变得松软。
虽然泡打粉可以代替传统酵母进行发面，但与酵母相比，泡打粉的效果并不稳定。使用泡打粉容易使面团变得过于干燥，而且它的化学成分可能会给食物留下奇怪的味道。
面包需要充足的时间来发酵，并且需要适当的温度和湿度来创造理想的环境。如果您只使用泡打粉，可能无法达到这些条件，并且不会获得最好的结果。
值得注意的是，如果您使用泡打粉代替传统酵母进行烘焙，则必须将其视为完全不同的工艺。您需要重新调整食谱，并在制作面包时进行全新的技巧和方法。
虽然使用泡打粉可以发面，但它并不是最好的选择。如果您想获得最佳效果，建议使用传统的酵母或发酵剂。一定要注意节奏和技巧，让面包成功地膨胀并变得松软可口。
