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做抹茶麦芬，有很多人都会选择使用泡打粉来让麦芬发起来。但其实，如果你挑选正确的食材和加以合适的方法，你同样可以做出美味可口、无需添加泡打粉的抹茶麦芬。如何制作不用泡打粉的抹茶麦芬呢？以下是一些制作技巧和注意事项。
准备好食材。我们需要低筋面粉、白砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、植物油和抹茶粉。在使用这些食材之前，请仔细阅读包装上的说明，确保它们符合我们制作抹茶麦芬的要求。
混合干湿两种食材。将低筋面粉、白砂糖、盐和抹茶粉混合在一起，并逐渐加入植物油、鸡蛋和牛奶，直到混合均匀顺滑。请注意，不要过度搅拌面糊，否则会导致面糊变得黏稠或不易发起来。
第三步是发酵。将混合好的面糊放入预先热过的烤盘中，然后放在温暖的地方发酵。你可以将烤盘放在微波炉或烤箱内，温度为40-50度左右。发酵时间大约需要30分钟左右，具体时间取决于环境和温度。
第四步是烘焙。当抹茶麦芬面团膨胀并有点松软的时候，就可以将其放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘焙15-20分钟。在这个过程中，请不要打开烤箱门，否则可能会导致面糊塌陷。
最后一步是享受美味。把刚刚出炉、还带着香气的抹茶麦芬拿出来，等待它们冷却一下，然后用手一拍即可。这样可以使它们变得更加松软美味。
做不用泡打粉的抹茶麦芬并不难，只要注意食材和方法即可。试试看吧！
