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牛骨髓是一种营养丰富的食材，它不仅味道鲜美，而且还有许多的食疗作用。据研究，牛骨髓可以提高免疫力、改善贫血、补肾益气等等。下面，我们将详细介绍牛骨髓的食疗功效以及如何做出八款美味佳肴。
牛骨髓可以增强免疫力。牛骨髓中含有丰富的蛋白质和微量元素，这些物质对于人体的免疫系统具有很好的调节作用，能够帮助身体抵抗各种疾病。
牛骨髓对于贫血患者也有很好的治疗作用。牛骨髓中富含铁元素，在人体内可以提高红细胞数量和血红蛋白含量，从而有效地改善贫血状况。
除此之外，牛骨髓还可以起到补肾益气、促进消化等作用。这些功效都是由于牛骨髓中所含有的各种营养物质和微量元素所带来的。
如何做出美味的牛骨髓佳肴呢？下面我们将为您介绍八种不同口味的牛骨髓做法。
首先是清炖牛骨髓。把新鲜的牛骨髓洗净后，放入热水中焯水去腥。然后再加入姜片、葱段等调料，隔水蒸煮两小时即可。
其次是烤牛骨髓。将新鲜的牛骨髓用刀沿着中间切割成两半，然后在表面涂上适量盐巴和黑胡椒粉，放入烤箱中以180度烤20分钟即可。
第三是红烧牛骨髓。将新鲜的牛骨髓焯水去腥后，用油爆香姜片、葱段等调料，再加入适量生抽、老抽、糖等调味料，隔水焖煮2个小时即可。
第四是蒜泥牛骨髓。将新鲜的牛骨髓焯水去腥，切成小块后用蒜泥、生抽、糖等调料腌制1个小时，然后放入油锅中炸至金黄色即可。
第五是炖牛骨髓粥。将新鲜的牛骨髓焯水去腥，加入米粉一起炖煮，加入适量盐巴、胡椒粉等调料即可。
第六是牛骨髓汤。将新鲜的牛骨髓焯水去腥后，加入适量姜片、枸杞等调料，隔水煮两小时即可。
第七是凉拌牛骨髓。将新鲜的牛骨髓焯水去腥后，切成小块，加入适量辣椒油、花生碎等调料拌匀即可。
最后是煲汤牛骨髓。将新鲜的牛骨髓焯水去腥后，加入适量红枣、桂圆、枸杞等材料，隔水煮两小时即可。
牛骨髓不仅可以带给我们美味佳肴的享受，还有许多的食疗功效。无论是清炖、烤制还是煮汤，都可以让我们在享受美味的吸收牛骨髓中所含有的各种营养物质，保持身体健康。
